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高档的日式可乐饼

2014/7/29

日式可乐饼(コロッケkorokke),是源自于法国的croquette,炸薯饼的意思,有的会把土豆泥混合绞肉、奶油酱等。

众所周知日本人很有窍门把一些本来非日式的东西弄得很独一无二,成为日式版(像咖哩、面包等等),而日式可乐饼就正是这样。

可乐饼在日本普遍得随处可见,在超市、便利商店、餐厅。然而很多日本人却不发现事实上,他们所吃的日式可乐饼在很多西方国家是根本找不到的。说真的,在我的国家美国,我从来没有吃过类似这样的东西。在美国也有一些美式风的可乐饼,像蟹饼或玉米饼,也是很好吃,但味道就完全跟日本的不同。我第一次吃日式可乐饼是在日本,超好吃的。

雖然好吃,但可樂餅就給人廉價和低品質的食物的印象。

可是京都又发挥它的特色。京都充满以前的贵族名媛的历史,他们都擅长把所有普通到不行的东西弄到很花俏。就这样,在京都就诞生了一家可乐饼的专门店「西富家」。

「西富家」在京都市的中心位置,在河原町通。店很小,但法国田舍风的外观就蛮起眼的。我是在黄昏的时候去,一道暖暖的橙色的光透过那个很大的窗照到街上,我被吸引进去了。一进去就看到像是卖冰淇淋的柜,但原来放满全部都是准备好用来炸的可乐饼!

看着不同的口味,烦恼了好几分钟,我点了2种口味:原味和烟鲑鱼茴香口味。为了平衡一下我的饮食,我另外点了火腿和巴马奶酪蔬菜沙拉。

我坐在一角,在这个布置很迷人的店里享受着气氛。我坐的那一张桌子是一个桶做的,很特别吧!

食物来到了,我立刻试试那个沙拉,好新鲜喔!菜好好吃,正宗的巴马奶酪、火腿、生胡椒子、油的配合很完美。然后是重点咯:可乐饼。外面的脆度炸到恰到好处,原味的里面是很滑的土豆泥混入绞肉和奶油酱;鲑鱼茴香口味也好好吃。我从以前就一直很爱鲑鱼配茴香这个组合,而它们在可乐饼也是配合的很好。实在是太好吃的关系,我就外带的买了另外2种口味:罗勒和肉酱。我特别推介罗勒口味!

虽然我还没有试过在巴黎的时尚气氛下尝试正宗的可乐饼,但有一件事肯定的-日式可乐饼已经完全进化成日本独有的东西,而「西富家」就把这种平民化的食物变高档。

株式会社KINSHA